Buffalo Trace lance la série Daniel Weller Wheated Bourbons

Jun 28, 2023

Buffalo Trace a annoncé une nouvelle série de bourbons blancs : Daniel Weller. La première mise en bouteille de la ligne, Daniel Weller Emmer Wheat, est illustrée. (Photo: Buffalo Trace)

Mercredi, le géant de la distillation de whisky Buffalo Trace a annoncé une nouvelle série de bourbons de blé expérimentaux avec un nom de famille familier : Daniel Weller.

La série, du nom de Daniel Weller, le grand-père du célèbre William Larue Weller, cherchera à explorer l'impact de différentes souches de blé sur les bourbons.

Buffalo Trace prévoit de sortir un nouveau whisky Daniel Weller limité tous les deux ans. Le projet sera dirigé par le maître distillateur Harlen Wheatley.

Le premier whisky Daniel Weller est élaboré à partir d'une forme de blé de l'Égypte ancienne : l'Emmer. Emmer est le plus souvent utilisé pour faire du pain et de la bière et rarement pour faire du whisky, selon Buffalo Trace.

"Nous avons commencé cette expérience pour voir comment l'une des souches de blé originales, oubliées depuis longtemps, aurait un goût dans notre bourbon de blé", a déclaré Wheatley dans un communiqué de presse. « Nous avons trouvé qu'il offre juste un goût légèrement – ​​mais délicieusement – ​​différent qui nous amène dans un nouveau territoire de bourbon. Il aura le goût de Weller, mais avec des notes distinctes et uniques qui le distinguent des autres whiskies Weller que nous avons sortis à ce jour.

Vieilli pendant près de 12 ans, Daniel Weller Emmer Wheat est embouteillé à 94 degrés.

Daniel Weller Emmer Wheat a été distillé dans le EH Taylor, Jr. Microstill, un alambic à pot et à colonne conçu par Wheatley.

« Chez Buffalo Trace Distillery, nous apprécions le fait que bon nombre de nos marques aient trouvé une place dans la culture du whisky et nous continuons d'investir dans la fabrication de plus de whisky pour répondre à la demande. Cependant, notre devise est « Honorer la tradition, adopter le changement », car nous pensons que le meilleur whisky au monde n'a pas encore été créé », a déclaré Andrew Duncan, directeur mondial de la marque Buffalo Trace Distillery.

« Nous continuerons à expérimenter plusieurs variables qui affectent le profil gustatif final – grains, techniques, vieillissement, fûts, etc. – dans la poursuite de cet objectif ultime. Lorsqu'une expérience « obtient son diplôme » pour être publiée sous une marque bien-aimée comme Weller, c'est le reflet de notre confiance dans le whisky.

Daniel Weller Emmer Wheat sera lancé en quantités limitées ce mois-ci pour certains détaillants, bars et restaurants à travers les États-Unis à un prix de détail suggéré de 499,99 $ par bouteille de 750 millilitres. Chaque version de la série Daniel Weller est emballée dans une bouteille transparente avec un bouchon sur le thème de la boussole qui, une fois ouvert, révèle les coordonnées de la ferme de Daniel Weller près de Botland, Kentucky.

Nez : Frais et noisette avec des notes de zeste d'orange, de noisette, de cannelle et de caramel

Goût : Un mélange bien équilibré de chêne audacieux, de miel doux et de fruits du verger

Finale : Complexe et boisée, complétée par des notes d'épices à gâteaux et de cuir.

William Larue Weller est bien connu comme le fondateur de WL Weller & Sons et l'un des premiers vendeurs de bourbon froment au Kentucky. Cependant, c'est la première fois que Buffalo Trace partage l'histoire du grand-père de William.

Après avoir combattu pendant la guerre d'indépendance, Daniel Weller a suivi les traces de son père, Johannes Weller, et a commencé à produire du whisky. Daniel Weller a loué son alambic à d'autres fabricants de whisky comme Jacob Hirsch afin de gagner un peu d'argent supplémentaire.

Daniel Weller est décédé en 1807, sans laisser de testament. Son fils, Samuel, a acheté les alambics et autres équipements de son père et les a finalement transmis à William Larue Weller.

Le bourbon William Larue Weller est l'un des whiskies les plus recherchés au monde et un membre clé de la vénérée Buffalo Trace Antique Collection.

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David Morrow est le rédacteur en chef de Whiskey Raiders et travaille dans l'entreprise depuis septembre 2021. David travaille dans le journalisme depuis 2015 et a signé des articles chez Sports Illustrated, Def Pen, le Des Moines Register et le Quad City Times. femme et son chien, regarder des sports et voyager.